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Ref.: Besugo por Kilogramo
Besugo por kilogramo

El besugo es el pescado más plano de los de su especie. También llamado Voraz o Pancho, es un pescado blanco graso. De su cabeza, que es muy característica, destacan sus dos ojos, que parecen esponjosos. Es el pescado ideal para cocinar al horno, al estilo tradicional, a la sal, a la espalda, a la vizcaína o en salsa verde; acepta multitud de posibilidades culinarias.